本规范规定了屠宰与肉类加工废水治理工程设计、施工、验收和运行管理的技术要求。

　　本规范适用于配套新建、改建、扩建屠宰场与肉类加工厂的废水治理工程，可作为此类项目环境影响评价、可行性研究、工程设计、施工管理、竣工验收、环境保护验收及运行管理等工作的技术依据。

　　指屠宰时进行的圈栏冲洗、宰前淋洗、宰后烫毛或剥皮、开腔、劈半、解体、内脏洗涤及车间冲洗等过程。主要含有血污、油脂、碎肉、畜毛、未消化的食物及粪便、尿液等。

　　指肉类加工过程中产生的废水，主要含有碎肉、脂肪、血液、蛋白质、油脂等。

　　屠宰与肉类加工废水治理工程的建设应符合当地有关规划，合理确定近期与远期、处理与利用的关系。

　　屠宰与肉类加工行业应积极采用节能减排及清洁生产技术，不断改进生产工艺，降低污染物产生量和排放量，防止环境污染。

　　出水直接向周边水域排放时，应按国家和地方有关规定设置规范化排污口。排放水质应满足国家、行业、地方有关排放标准规定及项目环境影响评价审批文件有关要求。

　　应根据屠宰场和肉类加工厂的类型、建设规模、当地自然地理环境条件、排水去向及排放标准等因素确定废水处理工艺路线及处理目标，力求经济合理、技术先进可靠、运行稳定。

　　主要废水处理设施应按不少于两格或两组并联设计，主要设备应考虑备用。

　　废水处理构筑物应设检修排空设施，排空废水应经处理达标后外排。

　　屠宰与肉类加工废水处理工艺应包含消毒及除臭单元。

　　建议有条件的地方可进行屠宰与肉类加工废水深度处理，实现废水资源化利用。

　　废水处理厂（站）应按照《污染源自动监控管理办法》和地方环保部门有关规定安装废水在线监测设备。

　　本废水治理工程主要包括处理构筑物、工艺设备、配套设施以及运行管理设施。

　　处理工艺主要包括预处理、生化处理、深度处理、恶臭污染处理及污泥处理等。

　　工艺设备包括机械格柵、污水泵、三相分离器、曝气风机、曝气器、污泥脱水机等。

　　配套设施包括供配电、给排水、消防、通信、暖通、检测与控制、绿化等。

　　运行管理设施包括办公用房、分析化验室、库房、维修车间等。

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